ayateck local kombu

ローカルから生まれた面白いもの、美味しいもの、素敵なものなど、独自の文化をお届けしていくブログ。

FOOD

冬の酒田滞在記。食と景色と人々と。(2016-2017 年末年始編)

私の故郷は、山形県酒田市。日本海側、つまり日本の西海岸に位置する庄内地方にある港町で、私は高校卒業までの18年間を過ごした。住んでいた頃は、冬の寒さや風の強さが厳しく、遊ぶ場所もあまり無いその環境が嫌で嫌で仕方なかった。早くこんな街は出たい…

奥多摩の「ビアカフェ バテレ」で、とびっきりのビールを味わう小旅行。

最近、休みになると昼下がりから無性にビールが呑みたくなってしまう。そんな時、首都圏在住の方にとっては、うってつけの場所がある。奥多摩駅から徒歩30秒の、「ビアカフェ バテレ」(Beer Cafe VERTERE)だ。僕が住んでいる三鷹駅から奥多摩への旅は、1時…

山形県庄内地方の郷土料理「孟宗汁」を、田園調布で味わえるチャンス。(2016年6月4日、5日)

山形県酒田市出身で東京・三鷹在住の @ayateck です。 皆さんは、山形県庄内地方の郷土料理「孟宗汁」をご存知だろうか。「孟宗汁」は、孟宗竹(モウソウチク)のタケノコを使用し、厚揚げ、生椎茸と一緒にだし汁で煮込み、味噌と酒粕で味つけをする料理であ…

ご飯が驚くほど進む、知られざる逸品「塩納豆」とは?

塩納豆は、日本の西海岸、いわゆる日本海側に位置する山形県酒田市の特産品。納豆に、麹、昆布、塩などを混ぜて発酵させた食品である。これが、実は酒田の地元の人でも半数以上は知らないという、全国的に見たらとんでもなく知名度が低い逸品なのである。ひ…